Jackfruit je bogat dijetalnim vlaknima što ga čini dobrim velikim laksativom.
Jackfruit je bogat dijetalnim vlaknima što ga čini dobrim velikim laksativom.
Sjedinjene Države Standardi za ocjene Colby Cheese-PDF. (otvara se u novom prozoru).
činjenice o prehrani crne ribizle
BlackCurtura jedna je od vrlo popularnih bobica ljetne sezone. Doista, nevjerojatno su bogati nekoliko vrijednih fitonutrijenata i antioksidanata koji su vitalni za naše zdravlje.
Blackcurrant je mali grm koji pripada obitelji Grossulaiceae, iz roda; Ribes. Njegovo znanstveno ime: Ribes nigrum. Currate su porijeklom iz središnje i sjeverne Europe i Sibira.
grm rebesa je brzo rastući, listopadni, mali grm u visini od oko 5-6 ft. Općenito, ribizla je najbolje raste u regijama u kojima su ljeta vlažna, ali zime jake i hladne.
| BlackCurrants (Ribus nigrum). Foto: mwri) |
Tijekom sezone, Ribes nigrum nosi viseći lanac malih bobica. Svaka bobica ribizla ima veličinu promjera oko 1 cm, vrlo tamno ljubičaste, gotovo crne sa sjajnom kožom i uporni kaliks na vrhu. Može nositi oko 3-10 sitnih, jestivih sjemenki.
| crveno-crna-žuta ribizla. Foto: Valdemar Fishmen |
ribizla može doći u različitim bojama. Bobice crvene, bijele i ružičaste ribizle sadrže prozirnu pulpu, slađe u ukusu. Oni, međutim, razmatraju inferiorne od crnih ribizla u vezi s antioksidacijskom snagom.
Jostaberry je hibrid R. nigruma i drugih divljih guska. Crne ribiznice nose značajno velike količine fenolnih flavonoidnih fitokemikalija nazvanih antocijanini. Znanstvene studije sugeriraju da konzumacija ribizle može imati potencijalne zdravstvene učinke protiv raka, starenja, upale i neuroloških bolesti.
crne ribiznice imaju antioksidacijsku vrijednost (kapacitet apsorpcije kisika- ORAC) od 7.950 ekvivalenta troloksa na 100 g, što jedna je od najvećih vrijednosti za voće nakon prigušivača, starijeg i brusnica. Crvena ribizla, međutim, posjeduje relativno manju ORAC vrijednost od 3.387 te.
To su izvrsni izvori antioksidacijskog vitamina, vitamina-C. 100 g svježe ribizle pruža više od 300% dnevno preporučenih vrijednosti unosa vitamina-C.
Istraživačke studije pokazale su da konzumiranje voća bogatog vitaminom-C pomaže ljudskom tijelu da razvije imunitet protiv zaraznih agensa a također pomažu u uklanjanju štetnih radikala bez kisika iz tijela.
Crna ribizla nosi malu, ali značajnu količinu vitamina-A i flavonoidnih antioksidanata poput β-karotena, zeaksantina i razine kriptoksantina. 100 g svježe bobice pružaju 230 IU vitamina-A. Poznato je da ovi spojevi imaju antioksidacijska svojstva.
Vitamin-A je također potreban za održavanje integriteta sluznice i kože i neophodan za zdravi vid. Nadalje, konzumacija prirodnih plodova bogata flavonoidnim antioksidansima pomaže zaštiti od karcinoma pluća i usne šupljine.
Svježe crne ribizle također su bogate mnogim esencijalnim vitaminima poput pantotenske kiseline (vitamin B5), piridoksina (vitamin B- 6) i tiamin (vitamin B-1). Ti su vitamini ključni u smislu da ih ljudsko tijelo zahtijeva iz vanjskih izvora kako bi se napunili i potrebni za metabolizam.
Oni također nose prave količine mineralnog željeza. 100 g ribizle osiguravaju oko 20% dnevno preporučenih razina. Željezo je bitan su-faktor za stanični metabolizam vođenog citokromom oksidazom i proizvodnju crvenih krvnih stanica (RBC) u koštanoj srži.
Uz to, bobice su također vrlo dobar izvor drugih važnih minerala poput bakra, Kalcij, fosfor, mangan, magnezij i kalij, koji su ključni za tjelesni metabolizam.
Pogledajte tablicu u nastavku u dubinskoj analizi hranjivih sastojaka:
ribizla, Europska Crna (ribus nigrum), vrijednost prehrane na 100 g. ORAC vrijednost (razina antioksidansa) 7,950. (Izvor: USDA Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima) PrincipEntiextCecent RDAEnergy63 kcal3%ugljikohidrata15,38 G12%Protein1,4 G2,5%Ukupna masti 0,41 G111 G111 GIBERTANOL4 GIBERTANSKE Vitaminis8 µg2%niacin0,300 mg2%pantotenska kiselina0,398 mg8%piridoksin0,066 mg5%riboflavin0.050 mg4%tiamin050 mg4%A230 MGTYN A230 Mgyn Mgyn Mgyn A230 Mgyn Mgyn MgTyn A230 Mgyn Mgyn Mgyn A230 Mgyn Mgyn7,5%vitamin C. Bakar00.086 mg9,5%željezo1,54 mg19,5%magnezij24 mg6%mangan0.256 mg11%fosfors59 mg8,5%cink0,27 mg2%
odabir i skladištenje
sezone crnih curata traje iz sezone crnih curara Srpnja do listopada. Ako se bobice uopće moraju pohraniti, treba ih odabrati netaknute. Oštećujući ih može se izbjeći berbom cijele žice prema svojoj stabljici, pazeći da ne ošteti poticaj.
Svježa ribizla sadrži duboku ljubičastu, gotovo crnu, sa sjajnom kožom i upornim kalkom na vrhu. Izbjegavajte bobice koje su vrlo mekane, zgnječene i s rezovima/modricama s curenjem soka. Ako se ne koriste odmah, pohranite ih u hladnjak, gdje čuvaju svježe nekoliko dana.
Metode pripreme i posluživanja
U divljini, crne ribizle mogu se pokupiti iz svog prirodnog staništa i može se konzumirati onak. Dok kupujete u trgovinama, odaberite bobice koje izgledaju zdravo, ujednačene veličine i svijetle boje. Operite ih u hladnoj vodi neposredno prije upotrebe kako bi njihova tekstura bila netaknuta.
Evo nekoliko savjeta za posluživanje:
| crna ribizla na vrhu Porridge.Photo: StoreBukkebruse |
Slatka, a ukusna crvena, ružičasta i bijela sorti keto black u ljekarni pogledaj sad ovdje ribizle mogu se konzumirati svježe ili sušene kao grickalice.
TART, Astringentna kvaliteta crna ribizla pogođena u mnogim kulinarskim jelima, posebno kuhana i pročišćena, diljem Europe.
Oni daju osvježavajući okus ako se dodaju u voćne koktele.
U pripremi se koristi crna ribizla u pripremi muffina, punjenja pita i sladoleda.
Bobice se mogu zaposliti u prehrambenoj industriji u pripremi umaka, pekmeza, žele.
Bobice se također koriste u aromatiziranom aromu Priprema pića.
Sigurnosni profil
Black Churrante se može sigurno jesti kod djece i trudnica. Međutim, kod nekih senzibiliziranih osoba mogu se pojaviti alergijske reakcije kod bobica i prehrambenih proizvoda koji ih koriste. (Medicinski odricanje).
≻≻-povratak na plodove iz crne ribizle. Posjetite ovdje za impresivan popis svih sorti voća s potpunim ilustracijama njihovih činjenica o prehrani i zdravstvenih koristi.
≻≻-povratak na početnu stranicu.
Daljnji resursi:
USDA Nacionalna baza podataka hranjivih sastojaka.
Stanford School of Medicine Informacije o podacima o raku karcinoma-nutricija da bi se smanjio rizik od raka.
(Ribes nigrum L.)- Uvid u crop-pdf.
ANNATTO SEEDS FACTS FACTIONS
Annatto je obojenje hrane koje se koristi kao začin začine u prehrambenoj industriji. Dobiva se iz pigmentiranog, vanjskog sloja (perikarp) sjemenki ahiota.
Achiote biljka je autohtona u središnjoj i tropskoj Južnoj Americi. Naziv Achiote izvedeno je iz autohtonog Aztec dijalekta, Nahuatl.
Znanstveno ime: Bixa Orellana L, u obitelji Bixceae. Sjemenke ruževa, Roucou itd., Neka su od ostalih imena Annatto.
| sjemenke Annatto. Napomena za piramidalni oblik, crvena sjemenki od opeke. |
bixa je tropski zimzeleni grm koji raste oko 3-6 metara visok. Dobro procvjeta pod toplom, vlažnom klimom. Svake sezone proizvodi brojne sferne do jajovodne, mesnate, zelene, zelenkasto-smeđe ili crvene (u zrelim) podloga prekrivene čekinjama na njihovoj površini.
Jednom sazrijevana i suha, voćna mahuna se otvara otvaranje Otkrivanje 20-50 sjemenki, koje su zapravo komercijalno važan izvor anatto pigmenata.
sjemenke Annatto imaju konusne ili piramidalne oblike. Mjerenje je dugačak 4,5 mm. Sjemenke su jarko narančasto crvene mesnate kapute (arils), koji daju lagano paprikasto okus s naznakom arome muškatnog oraščića. Boja pigmenta varira od žute do crvene boje, ovisno o vrsti tla i koncentraciji karotenoida.
7 Jedinstvene zdravstvene prednosti sjemenki Annatto
Iako nije mnogo kalorične vrijednosti, sjemenke Annatto drže Njihova uloga prirodne boje hrane bez kemikalija istovremeno ne mijenja vrijednost hrane. Njegovu upotrebu kao sigurni dodatak za hranu priznaje i US-FDA i tko.
Pigmenti u boji u sjemenkama anatto su apo-karotenoidi, naime bixin i nor-biksin, koji su izvučeni iz vanjskog premaza sjemenke. Bixin je karotenoid topiv u masti koji doprinosi većini (oko 70-80%) pigmenta u sjemenkama.
Osim biksina i norbiksina, ostale kemijske tvari koje su izolirane iz sjemenki Annatta su izobiksin, β-karoten, kriptoksanthin, lutein, zeaksantin, orellin, bixein, bixol, krocetin, Ishwaran, ellaginska kiselina, salicilna kiselina, treonin, tomentozna kiselina, anentofan i fenilalan. Izvor organskih isparljivih spojeva poput rođenog acetata, kopaena, kockebena, β-pinena, 4-metilpiridina, elemena, ciklosativena, geranil fenilacetata, 1-heptanetiola, 3-metilpiridina, β-humulena, izolena, D-s-s-s-s-s-s-s-s-s-s-s-s-s-s-s-s-s-s-s-humlena
Ovi biološki spojevi u njima imaju potencijalnu uporabu kao antivirusni, antibakterijski, protuupalni, repelentni insekti, anti-malarijska sredstva u tradicionalnim lijekovima u Brazilu, Meksiku i Peruu.
Indignous Amazonski ljudi koriste ANNATTO kao začin, kao i liječiti opekline od sunca, rane i modrice.
Nekoliko in-vitro studija sugerira da su ekstrakti bixa orellana pokazali biološke aktivnosti poput antioksidansa, anti-alergijskog i anti-tumora za karcinom pluća.
činjenice Qoute
Sjemenke Annatto sadrže apo-karotenoide koji se bave zdravljem, kao što su bixin i nor-biksinski spojevi. Fenolni i flavonoidni antioksidanti u Annattu pomažu u očuvanju hrane njegove prehrambene vrijednosti.
Medicinalno, Annattovi antivirusni, antibakterijski, protuupalni, insekti koji se odbijaju, anti-malarijska svojstva su iskorištana u Brazil amazoncu i Brazil Prirodni terapeuti u Meksiku i Peruu.
Pogledajte donju tablicu za dubinsku analizu hranjivih sastojaka: Chemical Sastav Annatto.
(Izvor: Nacionalna medicinska biblioteka Nacionalni instituti zdravlja) FitonutrijentnessNentrient vrijednost% dvcarotenoida (mg bixin/g) 40,33 ± 0,32-karotenoidi (mg Nor-Biksin/g) 31,61 ± 3,88-totalni fenoidni spojevi (Mg GAE/g) a) 62,08 ± (mg nor-bixin/g) 31,61 ± 3,88-Totalni fenolni spojevi (Mg GAE/G) a) 62,08 ± 2,21-sadržaj askorbinske kiseline (Mg AA/G) C) 13,75 ± 4,0-Totalni antioksidans kapaciteta (mg AAE/G) D) 17,42 ± 0,45-
Odabir i skladištenje
Osušeno sjemenke Annatto u paketima i kantama različitih marki dostupnih u američkim trgovinama tijekom cijele godine. Odaberite Crveno sjeme od cigle iz autentične tvrtke koja ima naljepnicu prehrane i datum isteka. Može se kupiti i prizemljeni prah, paste ili ulja (ANNATTO CHEERY CHEERT). Tamno mjesto daleko od sunčeve svjetlosti i vlage. Čuvajte anatto vodu i ulje u hladnom tamnom mjestu za neposrednu upotrebu ili u hladnjaku za produženu upotrebu.
Priprema
Sjeme se ispralo i osušilo iz pulpe odvojeno od pulpe za kulinarsko koristiti. In England, it is used to color dairy produce such as Red Leicester and Cheshire cheeses.
Culinary uses
| Slana riba i Ackeephoto ljubaznošću: Arnold Gatilao (flickr.com) |
ANNATTO daje divnu boju na ulje kada se prže za nekoliko minute Sjemenke se infuziraju u vrućoj vodi dok se ne postigne željeni intenzitet boje. Ova boja je zatim dodala raznim jelima kao zamjenu za šafran.
Annatto ima nekoliko industrijskih primjena. Koristi se za bojanje sireva (ex. Colby i Cheddar), umake, maslac, margarin, majoneza, kobasica, juha, sok, sladoled i slastičarnice.
poznato jamajčansko nacionalno jelo slane ribe ( COD) i Ackee se poslužuju u živopisnom umaku obojenom Annattom.
Španjolci su ovaj začin uveli Filipincima, koji ga opsežno koriste u svojoj kuhinji.
sigurnosni profil
Konzumiranje posuđa pripremljenih pomoću Anatto Color-a je sigurna, a alergijske reakcije su rijetke. Posjetite ovdje za impresivan popis zdravih začina s potpunim ilustracijama njihovih činjenica o prehrani i zdravstvenih koristi.
≻≻- Povratak na početnu stranicu.
Daljnje reference i čitanje:
Tradicionalne uporabe, kemijski sastojci i biološke aktivnosti Bixa Orellana L.: Pregled (otvara se u novom prozoru).
Učinci Annatto (Bixa Orellana L. ) Sjeme u prah na fizikalno-kemijska svojstva, antioksidacijske i antimikrobne aktivnosti svinjskih kolača tijekom rashlađenog skladištenja.
Stranice začina Gernot-Katzer. (Otvara se u novom prozoru).
činjenice o prehrani jackfruita
JackFruit je apsolutno jedini od ljubaznog tropskog voća prepoznatog po jedinstvenom obliku i veličini. Snažna, voćna aroma njegovih slatkih arila (žarulje) može se cijeniti iz daljine. Zajedničko s drugim tropskim plodovima kao što su Durian, Banana itd., Također je bogata izvorna energija, prehrambena vlakna, minerali i vitamini, te nula zasićenih masti i kolesterola, čineći ga jedno od zdravih plodova za uživanje!
Botanički, ovo popularno azijsko tropsko voće pripada obitelji Moraceae, iz roda: Artocarpusand je usko povezan s smokvama, mulberrom i kruhom. Znanstveno ime: Artocarpus heterophyllus.
| stablo jackfruit s teškim prinosom. | Zlatno-žuta, slatko jestiva Aril (žarulja). (Ljubaznošću: Laughlin) |
jackfruit je ogromno stablo koje naraste na čak 30 metara; Veći od manga, kruha itd. Najbolje raste u tropskim vlažnim i kišnim klimama, ali jedva preživljava hladne i smrznute uvjete.
vjeruje se da je porijeklom iz jugozapadne kiše u južnoj Indiji. Today, it is widely cultivated in the tropical regions of the Indian subcontinent, Thailand, Malaysia, Indonesia, and Brazil for its fruit, seeds, and wood.
| jackfruit (artocarpus heterophyllus). | ogromno stablo jackfruita. |